Carnes

Solomillo de ternera y foie

Con cebada de espárragos blancos, praliné de piñón, setas, esencia de trufa blanca y jugo de carne

Carré de Cordero en Costra de Romero

Con patata “Pont Neuf”, setas de las i slas y espinacas, en salsa bearnesa

Magret de Pato Braseado

Con risotto de calabaza

Lomo de ciervo

Con crema de castañas y zanahoria